Acciughe al limone - Laigueglia.net - La Baia del Sole

Ingredienti (x 4 porzioni):

300 gr.acciughine fresche; 2 limoni; prezzemolo; origano; olio d'oliva; sale.

Pulite le acciughe aprendole, con le mani, dalla parte della pancia ed eliminate testa e lische; lavatele e asciugatele bene con un canovaccio.

Mettete i filetti in una vaschetta di vetro, salateli e lasciateli marinare con abbondante succo di limone, per circa 8 ore, tenendole in frigo.

Passato il tempo di marinatura, scolate via il succo, mettete un po' d'acqua fresca e scolate via, quindi asciugateli con delicatezza con della carta da cucina.

Aggiustateli nel recipiente e copriteli con abbondante prezzemolo tritato, origano e olio.