Pasta al ragù di salsiccia - Laigueglia.net - La Baia del Sole

160 gr. di penne; salsiccia fresca; 200 gr. di pomodori maturi o "pelati"; ½ cipolla piccola; Alloro; 40 gr. di burro; vino rosso; olio di oliva; sale e pepe; parmigiano reggiano o pecorino grattato.

In una padella fate rosolare dolcemente nel burro la cipolla tritata finemente e l'alloro, prima che prenda colore, aggiungete la salsiccia spellata e sbriciolata.

Fatela cuocere dolcemente per pochi minuti, quindi aggiustate di sale e di pepe, poi bagnate con un po' di vino e fatelo ritirare completamente.

Passate i pomodori e aggiungeteli insieme a due cucchiai di olio al sugo.

Fate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.

Cuocete la pasta e scolatela al dente, quindi mettetela subito nella padella ad insaporirsi nella salsa.

Prima di servirla aggiungete del formaggio grattato.