Spaghetti alla carbonara - Laigueglia.net - La Baia del Sole

300 gr. di spaghetti; 80 gr. di guanciale di maiale; 250 gr. di panna liquida; 2 tuorli d'uovo; 20 gr. di pecorino grattugiato; 10 gr. di burro; sale e pepe.

Preparazione:

In una grossa ciotola sbattete i tuorli con la panna e il formaggio.

In una padella fate rosolare bene il guanciale tagliato a dadini o a listarelle.

Cuocete al dente gli spaghetti, scolateli e passateli in padella con il guanciale.

Versate gli spaghetti caldi con il guanciale nella crema di uova e panna tenuta al caldo a bagnomaria.

Mescolate bene e servite con abbondante pepe macinato.