Bocconcini ai funghi - Laigueglia.net - La Baia del Sole
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Bocconcini ai funghi
Servizi > Ricettario > Secondi Piatti
Ingredienti (x 4 persone)
50 gr. di funghi secchi ammollati; 250gr. di seitan al naturale; 2 spicchi di aglio; prezzemolo; sale; olio extra vergine di oliva (possibilmente ligure).
Preparazione:
In una casseruola, soffriggete l'aglio ed il prezzemolo finemente tritati in 2 cucchiai d'olio, unite i funghi tagliati a pezzetti e saltate a fuoco vivo per qualche minuto.
Tagliate a dadini il seitan ed unitelo agli altri ingredienti, fate insaporire, bagnate con l'acqua di ammollo dei funghi precedentemente filtrata, e cuocete a fuoco lento per circa 15 minuti.
Servite in un piatto da portata spolverizzando con il prezzemolo tritato.
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