Pizze di pesce spada - Laigueglia.net - La Baia del Sole

2 trance di pesce spada di circa 150 gr.; 3 pomodori maturi o "pelati"; 80 gr. circa di mozzarella; 4 filetti di acciuga; origano; olio di oliva; sale e pepe.

Preparazione:

Lavate ed asciugate le fette di pesce spada.

Accomodatale, una accanto all'altra, in una teglia o in una pirofila leggermente unta di olio.

Ungete ciascuna fetta con un cucchiaio di olio e copritele con i pomodori pelati e spezzettati.

Salate, pepate, cospargete con un pizzico d'origano, irrorate con un filo d'olio e mettete in forno caldo per 10 minuti.

Passato questo tempo togliete la teglia dal forno e metteteci sopra i filetti di acciuga e la mozzarella tagliata a fettine sottili o a cubetti.

Rimettete in forno finché il formaggio si sarà ben sciolto e servite subito.