Spaghetti alla puttanesca - Laigueglia.net - La Baia del Sole

160 gr. di spaghettini; 200 gr. di pomodori maturi o "pelati"; 2 filetti di acciughe sotto sale; 50 gr. di olive nere; 15 gr. di capperi sotto sale; peperoncino; prezzemolo; ½ spicchio di aglio; olio di oliva; sale.

Preparazione:

In una padella fate imbiondire l'aglio in 3 cucchiai di olio, appena accenna a prendere colore unite un pezzetto di peperoncino e i filetti di acciuga che scioglierete aiutandovi con un mestolo.

Eliminate l'aglio e unite i pomodori, i capperi lavati, le olive snocciolate e fatte a pezzi.

Aggiustate di sale e cuocete a fuoco alto, spezzando i pomodori, per circa 10 minuti.

Cuocete la pasta molto al dente, scolatela e saltatela nella padella con la salsa.

Prima di servirla aggiungete del prezzemolo tritato.